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厨房设备回收机械类加工设备:机械能做的尽量让机械完成,机械化能提升厨师在厨房中的工作效率,如我们用到的和面机、绞肉机、切菜机、蒸烤箱等都是常见的厨房加工设备,可以通过采购这些产品使厨房工作既方便又省事。
消毒设备:客源、价格、口味、服务对酒店经营及评价很重要,但同样卫生这一方面我们不能也忽略,而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源,所以选购一批安全、环保的消毒柜至关重要。
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不锈钢厨具机器设备表层的油渍、植物油脂和润滑脂环境污染,需要首先用软毛巾清洗干净整洁,再用中性洗涤剂或或清洁液清除。
不锈钢板表层有彩虹纹,这是由于过多的清洁液或油造成的。用温开水清除就可以除去。
不锈钢板表层污垢造成的生锈可以用百分之十粗蜡清除,还可以用清洁液清除。只要大家选择适当的维修保养方式,就可以增加不锈钢板的应用限期,并保持其干净整洁光亮的表面。
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酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备,处理加工类,消毒和清洗加工类器具,食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备, 通常用的厨房的配套设备等。大型餐饮业还包括传菜电梯。
由于酒店厨房设的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。
厨房排水地面应有一定坡度,确保水在地面汇集成自然水流并终流向地漏。此外,还要注意不能单纯为了水流顺畅而过于强调坡度(一般为2%),因为坡度过斜,会直接影响美观与防滑。
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