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不锈钢厨房设备的维修保养方法有哪些?
1、需注意不必划伤表面,不能用不光滑锐利的原材料清理不锈钢板表层,尤其是镜面玻璃,要应用绵软且不易掉屑的布清理。砂钢和金属拉丝表面,要顺着线框清洗,不然很容易发生刮花。
2、避免选择含有漂白剂成份和耐磨材料的清洁液、轴承钢球和抛光材料,防止残留的清洁液浸蚀不锈钢板表层。清除完毕后,应选择冷水清除表层。
3、假如不锈钢厨具机器设备表层有尘土,且污垢非常容易清除,可以用香皂和弱软刷清除,而且用黏合剂、健身运动乙醇或有机化学水溶液清理。
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厨房设备应该如何安装布局?
1、在安装厨房设备之前,不需要先设计好厨房的整个布局,包括水槽、炉具、插座等各种厨房必须的和你想要添置的商用厨房设备的分布,要在现有的空间条件下,综合考虑油烟、使用、清洁、方便等多方面的因素来做合理的布局设计。
2、选择合适的商用厨房设备工程用具,选购的过程中要注意产品尺寸是否是和自己厨房的空间布局,颜色是否与厨房整个风格协调等等。
3、设计好了之后需要按设计的图纸进行相关的施工,包括管道的铺设、电线的分布、防水处理、墙体表面装饰等,都是要提前安装和装饰好的。
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厨房设备的选用原则
1、保证餐饮供应能力
我们应该确定厨房的大小,我们需要多少生产能力,我们可以保证多少人吃。其次,要了解、主菜、酒店的经营模式,然后确定定制厨房设备的技术功能、指标、数量等细节。我们应该为厨房选择合适的设备。
2、符合酒店档次特点
根据实际需要确定设备的类型、类型、数量和材料,还需要考虑操作规模、操作等级和厨房环境的匹配。不匹配高低,符合品位要求。
3、环境保护与健康的原则
定制厨房设备,特别是与食品、餐具接触的定制厨房设备和机械设备,应符合卫生、环保要求,不污染食品、餐具,影响老年人的健康。
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